đŸȘ“ Se chauffer, plusieurs fois

27 avril 2020

hache

Ty Lucie a deux foyers Ă  bois. Un poĂȘle dans le salon et une magnifique cuisiniĂšre Ă  bois dans la cuisine. On a besoin de bĂ»ches assez souvent. Ajoutez Ă  cela, le barbecue souvent fait au bois et un brasero pour cuire et profitez d’un petit feu dehors. Et vous obtenez un aperçu de la quantitĂ© de bĂ»ches nĂ©cessaires. Pour tout cela, un outil indispensable Ă©tait une bonne hache.

Un rapide tour d’horizon et quelques demandes autour de moi et me voilĂ  propriĂ©taire d’une hache de chez GrĂ€nsfors Bruk (Si vous savez comment le prononcer, dites le moi). Cette Small Forest axe est une hache Ă  tout faire. Elle permet de faire de la dĂ©coupe fine et la coupe de petits arbres. Je l’utilise non stop depuis plus de deux ans.

“Que l’on me donne six heures pour couper un arbre, j’en passerai quatre Ă  prĂ©parer ma hache.”

Disait Abraham Lincoln. Je ne suis pas de la trempe d’un ancien prĂ©sident. Mais au moins, je me suis rendu compte que ma hache coupait moins bien et avait besoin d’attention. Il Ă©tait temps d’apprendre Ă  mieux entretenir mon matĂ©riel. Elle le mĂ©ritait bien. J’ai donc Ă©tĂ© agrĂ©ablement surpris de voir les amis de Misc. Adventures sortir des Ă©pisodes IGTV axĂ©s exactement la dessus. D’habitude, ils font cela lors de workshop dans un bois prĂšs de chez eux. J’aimerais beaucoup y participer un de ces quatres.

Andrew's hands

Ma hache a quelques coups dans la lame, je vais devoir faire un peu plus que la rĂ©-affuter. Il me faut Ă©liminer ces coups. Andrew de Misc. Adventures a Ă©tĂ© super chouette et m’a dit qu’il allait faire un petit Ă©pisode bonus juste pour m’expliquer comment faire. Je pense ne pas ĂȘtre le seul dans ce cas. Bien que j’aime Ă  le penser. Le jour mĂȘme, une nouvelle petite vidĂ©o! Il me souhaite bonne chance. Je vous dirai comment cela s’est passĂ©.

En attendant, allez voir tout ça et dites moi ce que vous en pensez sur đŸ„ Twitter ou 📾 Instagram

P.S.: Tout s’est bien passĂ©. C'Ă©tait pas simple mais je suis content pour une premiĂšre.


☕ Pause cafĂ©

16 avril 2020

Cloe et le café

Petite histoire toute personnelle du café

J’ai grandi en n’aimant pas le cafĂ©, j’ai toujours apprĂ©ciĂ© les patisseries au moka mais pas le cafĂ© lui mĂȘme. Rien de bien spĂ©cial en soi. Puis comme beaucoup de jeunes, j’ai Ă©tĂ© happĂ© par le marketing de la sirĂšne Ă  double queue de Starbuck. Les boissons que je commence Ă  apprĂ©cier n’ont de cafĂ© que le nom. C'Ă©tait principalement des desserts sucrĂ©s. Beaucoup de chantilly, de sucre et d’arĂŽmes.

Vite, je commence Ă  chercher oĂč aller boire un meilleur cappuccino que ceux de Starbuck. Je vivais alors Ă  Bruxelles. C’est lĂ  que j’ai dĂ©couvert la troisiĂšme vague du cafĂ© en occident. Tout cela grĂące Ă  Or Coffee. Bossant de n’importe oĂč, je commence Ă  y passer trop de temps. Ni une, ni deux, je finis avec un Aeropress Ă  la maison. Un beau dĂ©but. Je goĂ»te toutes sortes de cafĂ©s, tout ce que l’on me propose dans les coffee shops de Bruxelles.

Matériel pour un bon drip maison

Pour pouvoir en boire avec CloĂ©, je passe au v60 de Hario. Un kit avec moulin Hario et une balance Hario, elle aussi. Depuis, j’ai testĂ© l’espresso Ă  la maison, le Kalita, et sans doute beaucoup trop de maniĂšres de faire mon cafĂ©.

Aujourd’hui, j’utilise principalement le v60 avec maintenant un moulin de chez Baratza Virtuoso qui me suit depuis plus de 5 ans.

J’ai un kit spĂ©cial van et camping aussi. Mais cela sera sans doute pour une autre histoire. Cela a Ă©tĂ© une longue recherche pour un encombrement minimum et un cafĂ© qui me satisfait quand mĂȘme.

Les brûleries

Les goĂ»ts et les cafĂ©s ne se discutent pas. AprĂšs avoir goĂ»tĂ© beaucoup de cafĂ©s d’un peu partout, j’ai mes brĂ»leries favorites vers lesquelles je me tourne en gĂ©nĂ©ral. MĂȘme si j’aime toujours en goĂ»ter d’autres.

J’ai longtemps eu un abonemment chez Kaffebox ou the Coffeevine. Ceux-ci m’ont permis de pouvoir goĂ»ter des tonnes de choses. J’y retourne parfois pour quelques mois.

J’ai la chance de pouvoir visiter les États-Unis grĂące Ă  mon boulot et je ramĂšne en gĂ©nĂ©ral quelques paquets de brĂ»leries locales. Une liste exhaustive est possible mais peu utile. Je n’ai pas documentĂ© tous les cafĂ©s que j’ai goĂ»tĂ© au fil des annĂ©es. Je serai nĂ©anmoins heureux de vous en parler.

Ces derniers temps, je varie entre Mok et The Barn qui sont deux valeurs sĂ»res qui livrent rapidement. Je n’aime pas manquer de grains :) Je prend souvent un kilo du poor boy blend de Mok qui bien Ă©quilibrĂ© pour un coĂ»t moindre que les paquets de 250g que je prend en parallĂšle en gĂ©nĂ©ral. J’ai longtemps favorisĂ© les cafĂ©s Ă©thiopiens mais ces derniers temps, mon favori est un Kenya AA.

Tout ceci nous amÚne à notre début de printemps 2020. Le début du beau temps me fait refaire du coldbrew maison. Chaque matin, quelques tasses de slow coffee au v60 aussi. Je me suis dit alors que partager ma recette vous aiderait sans doute.

grains
cup

Recette de Coldbrew

J’utilise, en gĂ©nĂ©ral, la bouteille coldbrew Hario. Elle est simple et rentre bien dans mon frigo. Mais n’importe quoi peut marcher, mĂȘme un filtre Ă  cafĂ© et un Ă©lastique.

  • 50g de cafĂ© en grains
  • 700ml d’eau Ă  tempĂ©rature ambiante
  1. Moudre le café comme pour un chemex.
  2. Mettre le café dans le filtre
  3. Ajouter l’eau Ă  la bouteille.
  4. Laisser reposer pendant environ 10h.

Pour ĂȘtre franc, j’ai testĂ© entre 8 et 24h. 10-12h est le meilleur point selon moi. En gĂ©nĂ©ral, je le fais juste avant de me coucher et retire le filtre au petit matin.

Rajoutez un glaçon à votre verre, versez le café et apprécier ce moment calme.

Recette de drip coffee au v60

Chaque matin, mĂȘme rituel, je fais couler deux tasses de cafĂ© pour moi et CloĂ©. Beaucoup de variantes dans la maniĂšre de le faire mais en gĂ©nĂ©ral, c’est quasi la mĂȘme chose chaque matin.

  • 30g de cafĂ© moulu Ă  votre prĂ©fĂ©rence, entre 14 et 20 sur mon baratza.
  • 450ml d’eau chauffĂ©e entre 85C et 92C. (On suggĂšre en gĂ©nĂ©ral 200F, perso, je prĂ©fĂšre l’eau moins chaude)
  1. Mouiller le filtre, cela vous évitera un goût de papier.
  2. Verser le café
  3. Verser le double de poids en eau, laisser reposer 30 secondes. (Le bloom)
  4. Ajouter de l’eau pour arriver Ă  environ 300ml d’eau en moins d’une minute.
  5. Attendre un peu
  6. Verser ce qu’il manque calmement.
  7. Se poser
  8. Apprécier.

VoilĂ , vous savez tout. Quelle est votre façon de faire favorite? Votre cafĂ© favori? Qu’est ce que vous voudriez savoir d’autre? Dites moi tout sur Twitter đŸ„!


Apprendre Ă  la maison

12 avril 2020

Cela fait maintenant presque un mois que Tom est confinĂ©. Comme beaucoup de petits de son Ăąge, il a commencĂ© Ă  recevoir des mails pour l’apprentissage Ă  domicile. Ses deux maitresses ont Ă©normĂ©ment d’idĂ©es et aident vraiment pour l’apprentissage. Hors des exercices de base, on a eu droit Ă  de chouettes dĂ©fis variĂ©s allant du mandala Ă  la crĂ©ation d’oeuvres en utilisant ce que l’on voulait. On a eu de supers supports en ligne tel que lalilo ou Calcul@Tice. Vraiment, juste avec cela, l'Ă©cole est top.

Si je devais transmettre une seule chose Ă  mes enfants, c’est la curiositĂ©, l’envie d’apprendre, l’envie de comprendre. Et pour cela, en ces temps nouveaux, on a commencĂ© Ă  trouver d’autres chouettes solutions. Histoire d’apprendre en s’amusant ou sans s’en rendre compte.

Tom aime la lecture. On a un paquet de BDs, la solution est simple. Commencez avec ce que vous avez et que vous aimez pour leur passer le goĂ»t. Il les dĂ©vore. On fait bien sĂ»r attention au contenu. Cela complĂšte bien le programme des CP, il apprend Ă  lire et se retrouve Ă  lire souvent sans mĂȘme se rendre compte que c’est de l’apprentissage en plus. Pour complĂ©ter, on passait Ă  la bibliothĂšque. On ne peut plus pour le moment.

On a dĂ©couvert les nouveaux “c’est toujours pas sorcier”. Tom les a dĂ©vorĂ©. On a donc pu lui faire dĂ©couvrir les anciens, en diffusion libre sur Youtube! Tom dĂ©couvre donc Fred, Jamy et Sabine. Quel plaisir de pouvoir les revoir.

c'est pas sorcier
c'est toujours pas sorcier

En fait, France TV a de superbes autres vidĂ©os. Cette semaine, nous avons dĂ©couvert “Baam! De l’art dans les Ă©pinards”. On a, en suite, dĂ©cidĂ© de copier les oeuvres. Tom avait choisi “La nuit Ă©toilĂ©e” de Van Gogh. MĂȘme les parents apprennent dans ces moments-lĂ . Cela donne de super moments d'Ă©change.

nuit étoilée
nuit étoilée
nuit étoilée

Dans l’apprentissage imprĂ©vu, comme beaucoup, nous avons achetĂ© Animal Crossing. CloĂ© et moi sommes de grands fans de la sĂ©rie. On y jouait Ă  notre rencontre, on y joue toujours. Et lĂ , vous allez me dire: “Des jeux vidĂ©os pour les enfants, non!". Mais en fait, j’ai appris Ă©normĂ©ment sur les poissons, insectes et fossiles dans ce jeu. Tom commence Ă  reconnaitre les papillons du jardin grĂące Ă  ce jeu. Et pareil pour les poissons. Je vous le conseille totalement!.

Et vous, ça se passe comment chez vous? Dites le moi sur Twitter đŸ„!


A ne rien faire

7 avril 2020

Se poser, respirer, ralentir. Il est 8h du matin, je fais chauffer la bouilloire pour le premier cafĂ© de la journĂ©e. Je mouds les grains et commence le mĂȘme rituel que tous les matins. Un moment privilĂ©giĂ© entre moi, cette bouilloire et ces grains. Des moments lents comme cela, j’essaye d’en vivre plus.

jardin

En ces temps Ă©tranges, je pense que chacun doit repenser un petit peu son quotidien. Y insĂ©rer de l’inutile, du lent et du simple. Vivre pour vivre. Ne plus vivre pour produire. Se recentrer et apprĂ©cier. Mais au final, l’ennui est la solution dans tout ça. Ne rien faire. Faire pour faire. Faire pour soi.

Vivre pour vivre

Je pense Ă  de grands ĂȘtres du passĂ© qui au final faisaient beaucoup mais lentement. Muir dans la Sierra, Thoreau Ă  Walden. Et en faisant mon cafĂ© le matin, je pense Ă  eux et je ralentis, juste un petit peu. Le mix de confinement, Ă©cole Ă  la maison et mercerie nous force Ă  ralentir, mais je suis certains qu’ils approuveraient.

Cette semaine, avec Tom, on a fait nos premiers semis. On a plantĂ© piments, courgettes et plusieurs plantes aromatiques. Un petit moment sympa sous les conseils de CloĂ©, c’était mes premiers semis sans ĂȘtre juste assistant. On verra ce que cela donne. On a aussi pris le temps de planter radis et carottes dans deux de nos carrĂ©s potagers.

jardin
jardin
jardin

AprĂšs avoir vu de plus en plus de monde faire son propre pain, dont une super recette chez GrĂ©gory, on s’y est remis aussi. C’était souvent CloĂ© et j’ai donc pris le temps de faire mon premier pain. Pris le temps de le pĂ©trir Ă  la main malgrĂ© la prĂ©sence du Kitchen Aid. Mais le pain qui me fait toujours envie est au levain. J’ai donc suivi le super site de The perfect loaf pour commencer mon levain. On verra ce que cela donne.

le levain

J’ai aussi pris le temps de lire, mĂȘme si mon cerveau est au ralenti un petit peu. Pris le temps de faire du cafĂ© mais surtout pris le temps de perdre mon temps, pris le temps de m’ennuyer. Et cela faisait du bien.

Et vous, qu’avez vous dĂ©cidĂ© de faire autrement en ces temps? HĂ©site pas Ă  venir m’en parler sur Twitter đŸ„!


Mandala du dimanche

29 mars 2020

mandala nature

Mandala: n.m. Dans le tantrisme hindou et bouddhique, diagramme symbolique reprĂ©sentant l'Ă©volution et l’involution de l’univers par rapport Ă  un point central.

C’est dimanche, on lit l’e-mail de Gaetane, la maitresse de CP de Tom.

L’école s’adapte. Tom reçoit des e-mails de ses deux maitresses. Elles redoublent d’inventivitĂ© pour amuser les enfants en plus de les faire apprendre. Sa maitresse de CP a eu l’excellente idĂ©e de lancer des dĂ©fis aux familles. C’est amusant, la semaine derniĂšre, c’était une recette de cuisine. J’ai eu droit Ă  de bonnes gaufres de LiĂšge.

Cette semaine, c’est la crĂ©ation d’un mandala naturel. DĂ©fi acceptĂ© et relevĂ©.

AprĂšs un bref passage au jardin, Tom et CloĂ© reviennent le panier chargĂ© de plantes, fleurs et feuilles. Le matĂ©riel est prĂȘt. Plus qu’à crĂ©er.

Tom va chercher son appareil photo, il copie son paternel et dĂ©cide aussi d’immortaliser ce chouette moment de crĂ©ation. CloĂ© suggĂšre et dĂ©coupe, Tom prend le temps de placer. Une moment amusant Ă  observer.

L'Ă©cole continue le dimanche, on aime apprendre, on aime jouer, on aime crĂ©er. Au final, l'Ă©cole ne s’arrĂȘte pas aux leçons. Vivement le dĂ©fi #3.

Les mandalas, alignements et autres crĂ©ations natures me rappellent fortement un compte instagram que je suis. Sian vit en Angleterre avec son mari et sont propriĂ©taires de Fforest. Ils sont un peu une inspiration pour nous. C’est beau, c’est simple et proche de la nature, je vous le suggĂšre fortement!

mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature
mandala nature

Un grand merci Ă  Gaetane et Marina, maitresses Ă  l'Ă©cole de Berrien.